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Galette des Rois Trois-Rivières

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OÙ TROUVER UNE GALETTE DES ROIS À TROIS-RIVIÈRES ?

Chaque année, après le jour de l’an, revient sur les tables la fameuse galette des rois. Oui, mais quand on habite au Québec, ce n’est pas la France, qui elle, vous les proposes dès Noël (oui oui, allez savoir pourquoi). Au Québec, ce n’est pas toujours facile d’en trouver alors quand on trouve la perle rare, on se doit de le faire partager au monde, qui, comme moi, a peut être chercher des heures et des heures la boulangerie dans laquelle nous pourrons retrouver les merveilleuses odeurs, de celles qu’on mange sur le vieux continent.

J’ai eu la joie le week end dernier de faire découvrir cette coutume à des amis Québecois justement qui eux, ne connaissaient pas la galette à la frangipane. Ces derniers avaient en mémoire un gateau dans lequel un pois était mis à l’intérieur en guise de fève.

Imaginez leur surprise quand je suis arrivé avec deux belles galettes à la frangipane, dorées à point, passées quelques minutes au four pour en faire ressortir les odeurs que nous connaissions des boulangeries Françaises. Croyez moi, ceux sont de bons souvenirs et je suis très heureux de les avoir retrouvé, et avoir pu les faire partager.

Mais la galette des rois, c’est quoi son histoire? (sources wikipedia)

J-B Greuze Gateau Rois
J-B Greuze Gateau Rois

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date, voire jusqu’à la fin de carnaval dans les départements français d’outre-mer.
La galette des Rois, dans le nord de la France, est originellement une galette à base de pâte feuilletée, simplement dorée au four, qu’on mange accompagnée de confitures ; elle peut également être fourrée avec diverses préparations : frangipane, fruits, crèmes, chocolat, à la compote de pommes… Dans le Sud de la France, le gâteau des Rois est une brioche aux fruits confits en forme de couronne parfumée à la fleur d’oranger : elle y est préférée à la galette en pâte feuilletée, péjorativement appelée “parisienne”. Mais on trouve aussi des galettes à base de pâte sablée dans l’ouest

La tradition veut qu’elle soit l’occasion de « tirer les rois » à l’Épiphanie : une fève est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi (ou la reine) de la journée et a le droit de porter une couronne de fantaisie puis choisis sa reine (ou son roi). Dans le circuit commercial, dans la seconde moitié du xxe siècle, les boulangers fournissent avec la galette une couronne en papier doré à usage unique. Plus traditionnellement chaque famille réalise et conserve une ou plusieurs couronnes artisanales. Il est dit que le bénéficiaire de la fève doit offrir la prochaine galette, cependant, aucune source fiable ne permet d’affirmer ou d’infirmer formellement cette tradition. C’est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts.

Si comme moi vous voulez découvrir la galette des rois, si comme moi vous voulez réveiller vos papilles gustatives, je vous propose la Pâtisserie Nys à Trois-Rivières.
Vous avez jusqu’à la fin du mois de Janvier pour en profiter alors dépêchez vous sinon il faudra attendre l’année prochaine!

Un petit coup de pouce pour vous, voici l’adresse:
1449 Rue Notre Dame Centre, Trois-Rivières, QC G9A 4X4
(819) 691-9080

Et vous, avez déjà pu en déguster quelques morceaux Galette des Rois Trois-Rivières?

 

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